ワイングラスの正しい持ち方と乾杯や注ぎのマナーに種類と用途を解説

ワインに限らず、水などの飲み物は近くにあると自分で注いでしまいそうになりますが、レストランではスタッフに注いでもらうのがマナーです。
高級なお店では男女共に意識しておきましょう

ワイングラスは、グラスの脚部分を持つ方が多いと思います。
ボウルの部分を持つと手の温度がワインに伝わってしまい、温度が上がって味や香りが変化してしまうことがある、と聞いた事がある人も多いと思います。

そのため、ワイングラスは脚の部分を持ちましょう。

といっても脚を手のひらで包むように持つのではなく、指でそっと持ちます。
こうすると見た目もエレガントで、温度変化も少なく正しいワイングラスの持ち方ができます。

また、ボウル部分さえ持たなければ温度変化は起きないため、底のところのプレートを持つ人もいるようです。

噂では底を持つタイプの人はナルシストが多いとか・・・

ただ、赤ワインは常温で味わうものなので、ボウル部分を持つ持ち方をされる方が多いようです。

赤ワインを楽しむ際に使用されるワイングラスは、ボウルやプレートが大ぶりのものが多くなっています。
それは赤ワインの香りを存分に楽しみ、空気との触れ方の変化で渋みや香りを自分好みに変化させて楽しむためです。

普通は知らないと思いますが、ワイングラスには各部位に正しい名称があるので、誰かに言われた時とまどわないように覚えておきましょう。

唇が触れるグラスのふちを「リム」といいます。
ワインを注いだときにワインがたまる、グラスの膨らんでいる部分が「ボウル」です。

ワイングラスを支える細い脚の部分は「ステム」。
ワイングラスとテーブルが接触する足の部分が「フット・プレート」です。

・ワインを注ぐ時、ラベルは上にします。
・乾杯の時、ワイングラスは目上の方より低い位置にしましょう
・ワイングラスは当てずに軽く上にあげて音をたてないようにします。(薄いグラスはワイングラスを合わせた瞬間、割れてしまうことも考えられます。)
・注いでもらっているときにワイングラスを持ちあげない

ワイングラスの種類と画像

・フルートグラス

その名の通りシャンパーニュをはじめとするスパークリングワインに最適。
縦に細いので、スパークリングワインをグラスに注いだときにキレイな泡が生じ、炭酸も抜けにくいという長所があります。

・ブルゴーニュ型ワイングラス

酸味のしっかりした赤ワインは、ボウル部分が広く口のすぼまったブルゴーニュ型ワイングラスが良い。
ボウル部分が広く、ワインが空気に触れる面積が大きくなるため、香りが立ちやすく、繊細な香りを楽しめます。こちらはブルゴーニュ型ワイングラスと呼ばれます。

日本の男性は、ワイングラスの「ボウルやフット」を持つ人が多いです。
日本の女性は、ワイングラスのステムの部位を持つ人が多いですが、男性と女性の違いで、ワイングラスの持ち方にハッキリとしたマナーは報告されていません。

ワインをサービスするのはお店のスタッフやソムリエの仕事です。
日本にはお酌をする時にグラスやお猪口を持ち上げて注いでもらう文化があります。
ただ、古くからワイン文化のある欧米にはそのような文化はありません。

もしお店の方が注ぎにくそうな位置にあればグラスを少し移動させてあげて、なんとなく気になる方は手を添えるくらいにしましょう。

やはり国、地域ごとに違いはあります。
そのため、海外旅行の際には先にマナーについて調べてから出かける事をおすすめします。